Loading...

Historia

Se han encontrado evidencias de cerveza en casi todas las civilizaciones antiguas: Sumeria, Babilonia, Egipcia y China. Es preciso encontes creer que la cerveza se descubrió en muchos lugares de forma simultánea.

Sabemos que por muchos siglos, civilizaciones utilizaron la cerveza para calmar la sed, y no el agua. La capacidad de la cerveza de estar libre de gérmenes nocivos la convertía en una mejor opción para guardar hidratación.

Se conoce que en la Europa del siglo XII, se desayunaba una versión aguada de cerveza para tener un mayor sentimiento de llenura.

Hoy en día, es consumida como bebida de moderación y no puede estar ausente de ningún tipo de compromiso social.

Variedades de Cerveza

Existen dos grandes familias de cerveza, Ale y Lager, que se diferencian por la forma, la temperatura y la levadura con que se fermentan. De ellas se desprenden otros estilos más, según dónde se producen y recetas específicas del Maestro Cervecero.

Cervezas Ale

FERMENTACIÓN
Alta (20º - 22ºC)

LEVADURA
Tip Saccharomyces Cerevisiae

SABOR
Complejo y afrutado

AROMA
Notas de más carácter

Se designa como Ale a la cerveza fermentada en caliente con cepas de levadura que en el tanque sueban a la superficie. Estas levaduras se "Fermentación Alta" son las que se diferencias las Ales de las Lagers.

Las cervezas obtenidas por fermentación en caliente implican un aroma y un paladar afrutados y, con frecuencia, un sabor complejo. En la mayor parte del mudno se proporciona a las Ales una guarda a temperatura más baja durante dos o más semanas.

El término Ale define únicamente el método de fermentación, no tiene nada que ver con los tipos de maltas o lúputlos, ni tampoco con el color o el contenido alcohólico.

Normalmente están asociadas con las Islas Británicas. Entre las variantes inglesas se encuentran: Mild, Bitter, Pale Ale y una más lupulizada Indian Pale Ale (IPA).

Cervezas Lager

FERMENTACIÓN
Baja (12º - 14ºC)

LEVADURA
Tipo Saccharomyces Calbergensis

SABOR
Acentuado

AROMA
Limpio y Fresco

En alemán, Lager significa: cama, campo o almacén. Por lo que se asocia el término con guardar.

La LAger se fermenta con una levadura que trabaja a bajas temperaturas y almacenada en tanques. Las levaduras Lager producen cervezas limpias y plenas, pero no siempre complejas.

No es usual encontrar una Lager fuerte y en general son el tipo de las cervezas "cotidianas".

Una Lager fermentada a temperaturas bajas y con una conservación en frío durante meses, no semanas, es una bebida deliciosa, espumosa y suave.

Observa

Ponga el vaso frente a la luz para apreciar el color, transparencia y carbonatación.

Olfatea

Acérquelo a la nariz, olfatéelo varias veces para detectar los aromas de la malta, el lúpulo y otros propios de la fermentación.

Prueba

Beba un poco. Encontrará diferentes sabores en todas las partes de su lengua. Deguste la dulzura de la malta, el amargo de los lúpulos, el picante y carácter afrutado de la fermentación.

Disfruta

Brindamos por la amistad y la disfrutamos.

Pedidos

Presentaciones